Kukeseenekaste peekoniga

Ajakulu – 35 minutit + seenelkäik  ja seente puhastamine J

Tegin kastme värsketest kukeseentest, loomulikult saad kasutada ka külmutatud või soolatud seeni ja samuti sobivad šampinjonid – iga seenesort annab veidi omamoodi maitse.

Kas mõtled, et kastmes peaks ju olema jahu? Tegelikult saab mõnusa kastme valmistada mascarpone juustust või mõnest muust toorjuustust ja vahukoorest – soovi korral ka hapukoorest (kasuta siis 30%-list hapukoort) ja keegi ei saa arugi, et jahu pole  lisatud.

 

 

Minu lemmikuks toorjuustuks on saanud Vigala Mascarpone – selles on 100 grammis 57 grammi rasva ja 3,2 grammi süsivesikuid.

Toiduaine	Kogus 1 portsjon	Toiduaine	Kogus 12 portsjonit
Kukeseened värsked	100 g	Kukeseened  1 kg	1000 g
Suitsupeekon	40 g	Suitsupeekon	500 g
Mugulsibul	15 g	Mugulsibul 5 tk	300 g
Või 80-82% 1 tl	7 g	Või 80-82%	80 g
Mascarpone Vigala 57%	20 g	Mascarpone Vigala	250 g
Vahukoor 35%	15 g	Vahukoor 35% 1 pk	200 g

Koori ja haki sibulad – pane pannile võiga praadima.

Haki suitsupeekon ja lisa sibulale. Sega aeg-ajalt ja prae u 10 minutit. Tõsta eraldi kaussi.

Pane pannile või ja seened ja prae samuti u 10 minutit.

Sega kokku seened, sibul ja suitsupeekon ning lisa mascarpone – see sulab kuumuses kiiresti. Lisa ka vahukoor. 

Serveeri näiteks võis praetud brokkoliga.

Ühes portsjonis: kcal 387; rasva 37 g; süsivesikuid 5 g; valke 10 g